商品明細

野生烏魚子 4 兩

  • 料號:U03
  • 規格:一付 4 兩
  • 原價:$650
  • 售價:$650

商品詳細介紹Product Introduction





根據漁業署的統計資料,近幾年養殖的烏魚子產量已經佔總體市場的七、八成以上,
真正台灣漁民捕撈的野生烏魚子僅佔1%左右,其餘的野生烏魚子就是從美國、澳洲、大陸及巴西等地進口。

無論是珍貴稀有的野生烏魚子,或是價格較為平易近人的養殖烏魚子,風味口感各有特色,所以亦各有其擁護者。

東港漁霸嚴選當季新鮮野生深海烏魚子, 色澤金黃無腥味,入口甘甜不黏牙。
有幾10年經驗的老師傅純手工製作,絕對不死鹹。
東港漁霸重視健康與美味,通過SGS認證, 品質絕對有保證。


保存期限:冷凍一年
保存方法:如要長期保存,放入原真空袋,外包數層牛皮紙或報紙,最後再以塑膠袋密封放入冷凍庫。
食用方法:最重要的是不能將烏魚子料理得過熟,否則油脂及水份流失,即失去其特有的口感與香味。
料理方法︰
一、 油炸:先將烏魚子表面擦乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋,瀝乾表面油份,待涼後,切成薄片。
二、 香烤:烏魚子先以米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,或表面轉為金黃色時,即可取出,待涼後,切成薄片。
三、 酒煮:先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約50CC的米酒,開爐火,以中火煎黃,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱。待米酒完全蒸發後,再繼續翻面,直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起,待涼後,切成薄片。
 

商品注意事項Product Notes

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